Commençons |
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| Un certain mélange de saladine de saison à la vinaigrette | 10.- |
| L'os à moëlle servi tiède & son croquant de fleur de sel | 12.- |
| Velouté de potiron à l'orange et aux éclats de châtaignes | 14.- |
| Nage de gambas relevées cococ curry et à l'ananas confit | 16.- |
| Terrine vigneronne fabriquée ici avec des petits oignons Borettanna et chutney de courge | 18.- |
| Foie gras pôelé posé sur une tarte façon Tatin | 19.- |
| Croustillant d'éffilochée de faisan au chou vert et lardons sauce Cumberland sur saladine à l'huile de pavot | 18.- |
Continuons |
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Rösti gratiné au fromage de raclette et duo de saucisse et atriaux au jus de gibier |
22.- |
| Saucisson vaudois aux lentilles mijotées à la crème moutarde gros grains Grey Poupon | 24.- |
Poursuivons |
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| Entrecôte de cerf sauce aux 3 poivres, spätzli et légumes d'automne et châtaignes caramélisées | 39.- |
| Foie gras snacké et posé sur un tartare de boeuf pôêlé aller retour à l'étage sur un rösti | 36.- |
| Noisettes de chevreuil sauce Grand Veneur, spätzli et légumes d'automne et châtaignes caramélisées | 40.- |
| Filet de boeuf saisi à la plancha sauce au Porto et Ô chocolat noir, Grosses frites et légumes de saison | 42.- |
| Quenelle de brochet sauce crémée homardine | 29.- |
| Filets de perche frais (200gr) meunière et sauce tartare, citron et pommes allumettes
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40.- |
Festoyons |
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| L’incontournable Turf & Surf ® | |
| Pratiquement un demi kilo de côte de boeuf (450gr) sur ardoise beurre Pp | |
| accompagné d’un ½ homard canadien, frites et cole slaw |
45.- |
La thérapie pour le moral, |
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| Genre un tiramisu mais revisité au Bailey's et au pain d'épices | 10.- |
| Quelqu'un à dit J'me gaufre ? Gaufre liégeoise tiède galce caramel beurre salé et crème fouettée | 10.- |
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Carpaccio d'ananas frais, mariné au gingembre frais et son sorbet thé vert menthe |
12.- |
| Crème brûlée au bonbon Carambar | 9.- |
| Champagne Gourmand, une flûte de demi sec rosé avec un macaron, une boule de galce et une crème brûlée | 18.- |
| Profiteroles avec glace vanille et sauce au chocolat tiède aux amandes | 12.- |
| Grand Café Gourmand, un café avec un macaron, une crème brûlée et un sorbet | 14.- |
De quoi s’en mettre plein le cornet, |
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Glace et sorbet de l'artisan glacier suisse depuis 1935 à chf 5.- la boule, arrosé d'un alcool au choix à CHF 12.- Caramel beurre salé, vanille, chocolat, citron, thé menthe, cassis, poire Les prix sont indiqués par personne avec la TVA de 7,7% incluse.
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