Commençons |
|
| Un certain mélange de saladine de saison à la vinaigrette | 10.- |
| L'os à moëlle servi tiède & son croquant de fleur de sel | 12.- |
| Nage de gambas relevées au cury coco à la coriandre | 14.- |
| Croustillant de chèvre & saladine à l'huile de noix toastée | 16.- |
| Cocotte de cuisses de grenouille poêlées en persillade | 18.- |
| Burrata aux perles de balsamico, mesclun de saladine aux fraises et tomates confites, tuile de parmesan | 19.- |
| Feuilleté de ris de veau poêlé aux morilles & asperges | 21.- |
Continuons |
|
|
Taboulé de quinoa & boulgour rafraichi de légumes, graines de sésame de grenade & dés de féta fumé |
25.- |
| Risotto crémeux à l'ail des ours, fèves, asperges et fouillis de roquette aux pignons de pins torréfiés | 26.- |
| Tartare de boeuf façon Thaï ( wasabi, soja, gingembre ) et son bol de riz épicé au curcuma | 28.- |
| Ardoise de viande séchée des Grisons | 29.- |
Poursuivons |
|
| Tagliata d'entrecôte de boeuf posée sur une saladine sauce chimichurri, cocotte de pommes Grenaille | 39.- |
| Foie gras de canard tiède posé sur un tartare de boeuf cru, saladine & pommes rôties au four à l'ail doux | 34.- |
| Filet d'agneau farci au pesto rouge & son jus au romarin | 36.- |
| Filet de boeuf saisi à la plancha sauce aux morilles, grosses frites et légumes de saison | 45.- |
| Filet de bar poêlé à l'huile d'olive, rucola & pignons | 34.- |
| Filets de perche frais meunière et sauce tartare, citron et pommes allumettes
|
39.- |
Festoyons |
|
| L’incontournable Turf & Surf ® | |
| Pratiquement un demi kilo de côte de boeuf (450gr) sur ardoise beurre Pp | |
| accompagné d’un ½ homard canadien, frites et cole slaw |
45.- |
La thérapie pour le moral, |
|
| Panna cotta au citron vert, fève tonka et compotée de mangue | 9.- |
| Quelqu'un à dit Pavlova ? Meringue croquante & moelleuse aux fruits rouge | 10.- |
|
Carpaccio d'ananas frais, mariné au gingembre frais et son sorbet abricot |
12.- |
| Crème brûlée au bonbon Carambar | 9.- |
| Champagne Gourmand, une flûte de demi sec rosé avec un macaron, une boule de glace et une crème brûlée | 18.- |
| Genre un milkshake aux fraises, infusion de citronnelle et crème fouettée au wasabi | 9.- |
| Grand Café Gourmand, un café avec un macaron, une crème brûlée et un sorbet | 14.- |
De quoi s’en mettre plein le cornet, |
|
Glace et sorbet de l'artisan glacier suisse depuis 1935 à chf 5.- la boule, arrosé d'un alcool au choix à CHF 12.- Bounty, vanille, chocolat, citron, café, abricot, pistache Les prix sont indiqués par personne avec la TVA de 7,7% incluse.
|
